Wildfrüchte erkennen und haltbar machen

Worum es geht

Herbstzeit ist Erntezeit im Naturpark Habichtswald: Bei unserer Tour entdecken wir die Vielfalt essbarer Wildfrüchte wie Schlehen, Brombeeren und Hagebutten. Mit allen Sinnen erleben wir ihre besonderen Aromen – von fruchtig-süß bis herb und würzig – und erfahren, wie Wildfrüchte unsere Küche bereichern können. Wir lernen ihre unterschiedlichen Eigenschaften kennen, üben das sichere Bestimmen und erfahren, wie wir die Schätze der Natur nachhaltig sammeln. In der Waldschule widmen wir uns anschließend der kreativen Verarbeitung der gesammelten Früchte. Wir probieren Methoden des Haltbarmachens aus, verkosten ausgewählte Wildfrüchte und stellen unser eigenes Ferment her. So nehmen wir nicht nur neues Wissen, sondern auch viele Anregungen für den genussvollen Umgang mit heimischen Wildfrüchten mit nach Hause. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.  Streckenlänge: 2 km Naturparkführerin: Martina Keller